Wat is mezze?

Een mezze (Griekse spelling μεζέ, spreek uit: ‘meh-ZEH’) is een Griekse borrelhap, waarbij mezze het enkelvoud is, één hapje dus, en mezedes het meervoud. Mezze betekent dan ook letterlijk ‘hapje’. De Grieken houden wel van een glaasje – wijn, ouzo of raki om precies te zijn – maar eten wel altijd iets wanneer ze drinken. Zie daar de belangrijke rol van de mezedes.

Een drankje drink je meestal niet alleen, en het eten van mezedes is dan ook een sociale aangelegenheid. Buren, vrienden of familie komen bij elkaar voor een kletspraatje, er gaat een lekkere fles open en daar wordt dan een selectie aan mezze bij besteld. Drank en eten worden langzaam samen soldaat gemaakt.

Buiten Griekenland worden mezedes wel als schotel besteld, waarbij allerlei gerechtjes met verschillende smaken en texturen al voor je zijn uitgezocht. Er zijn ook Griekse restaurants waar je je mezze zelf uitzoekt, direct van de kaart of van een buffettafel. Individuele mezze worden tevens als voorgerecht geserveerd.

Mezze bestaan in ontzettend veel gedaanten. Ze kunnen koud zijn of warm, vegetarisch, van vlees of vis gemaakt, eenvoudig (blokjes feta) of ware staaltjes kookkunst (niertjes gebakken in rode wijn). Enkele typische hapjes op het mezze-menu zijn kalamataolijven, dolmades (gevulde wijnbladeren), auberginedip, taramasalata (viskuitdip) en pita (broodjes). Aangezien Griekenland omgeven is door de zee, mag vis niet ontbreken. Wat dacht je van gegrilde sardientjes, inktvisringen of gamba’s? Ook kleine vleesgerechtjes zijn geliefd, waaronder keftedakia (kleine gehaktballetjes) en allerlei spiesjes van de grill.