Popcorn
Popcorn
Popcorn is een eeuwenoude Amerikaanse snack: gedroogde maiskorrels worden verhit tot ze ‘poppen’ en vervolgens bestrooid met een zoete of hartige topping, zoals suiker, zout of gesmolten boter. De naam zou verwijzen naar het geluid dat een maiskorrel maakt op het moment dat hij openbarst.
-
Keukens Amerikaanse keuken
-
Allergenen Afhankelijk van variant
-
Basis Plantaardig
-
Type gerecht Snack
-
Voor De kleine trek
-
Pittigheid pepper pepper pepper
Wat is popcorn?
Popcorn (spreek uit: ‘pahp-kown’) is een eeuwenoude snack afkomstig van het Amerikaanse continent, bestaande uit gedroogde maiskorrels die worden verhit tot ze ‘poppen’ en vervolgens worden bestrooid of omgeschept met een zoete of hartige topping, zoals suiker, zout of gesmolten boter. De naam zou verwijzen naar het geluid dat een maiskorrel maakt op het moment dat hij openbarst.
De geschiedenis van popcorn lijkt te beginnen in Midden-Amerika – Peru, Guatamala en Mexico. De Azteken aten het goedje niet alleen, ze versierden er ook kleding en hoofdtooien mee. Ook de Indianen aten al popcorn. Toen de kolonisten kwamen, adopteerden zij de snack maar al te graag. Ze aten het als zoet hapje vermengd met molasse en als ontbijtgraan met melk en suiker.
Langzaam maar zeker groeide popcorn uit tot een geliefde snack in het hele land, maar Amerika viel pas echt voor de gepofte korrel toen de popcornmachine in 1885 eenmaal was uitgevonden. Popcorn werd voortaan verkocht vanuit straatkarren die overal en nergens konden worden geparkeerd. Al snel stond er buiten elke bioscoop een kar en nog altijd is popcorn onlosmakelijk verbonden met een bioscoopbezoekje.
Tijdens zware tijden, zoals de Grote Depressie en de Tweede Wereldoorlog, was popcorn een van de weinige verwennerijtjes die mensen zich konden veroorloven. Hierdoor bleef de populariteit van popcorn groeien.
Wist je dat...
In 1981 werd de magnetronpopcorn uitgevonden door voedingsgigant General Mills.
Bereiding
Popcorn wordt gemaakt van gedroogde maiskorrels, maar je kunt niet van alle maiskorrels popcorn maken. De oerovergrootvader van onze huidige popcornkorrel is teosinte, een gek graan met keiharde korrels waar geen meel van te malen valt. Dankzij die harde buitenkant had het een bijzondere eigenschap: het schilletje werkt als een soort snelkookpan en zodra de korrel voldoende wordt verhit, bouwt de druk vanbinnen op en knalt, of ‘popt’, de korrel uit elkaar.
Popcornkorrels worden over het algemeen in een beetje olie verhit, in een pan onder een deksel. Zodra ze zijn ‘gepopt’ kunnen ze worden bestrooid met of gewenteld in een topping naar keuze. Gewoonlijk is dit zout of suiker, maar in het land van de onbegrensde mogelijkheden doen ze nog veel meer lekkers op hun popcorn: butterscotch, bacon en cheddarkaas, karamel en nootjes, maar ook chocolade of appel-karamel. Er bestaan zelfs allerlei special edition popcorns, zoals boter-toffee-amandel-pretzelpopcorn of cookies-creampopcorn.
How to eat
Popcorn stouw je naar binnen terwijl je naar een film kijkt.
Erbij
In Amerika zijn ‘popcorn pairings’ een dingetje. Net als je je kunt bezighouden met welke wijn bij welk eten past, kun je je dat dus ook afvragen voor popcorn. Het schijnt dat pittige popcorn goed samengaat met een donker biertje, zoete popcorn met droge, schuimende wijn en zoute popcorn met pilsener.
