Какво Е Тяп Тьой?

Тяп тьой или кап кай се превежда просто като “смесени зеленчуци”. Това е холандско-китайско ястие, което, както лесно можем да се досетим, съдържа микс от зеленчуци. Често може ще попаднеш на рецепти с чушки, краставици, бобени кълнове, моркови и гъби, запържени с пиле, свинско, телешко или тофу. Каквито и да са зеленчуците и месото, които си избрал, винаги може да добавиш лек солен сос, който да обедини вкусовете.

В англоезичните страни тяп тьой също се сервира като чоп суи, което грубо се превежда като “смесени парченца”. Въпреки че ястията са много подобни, има леки разлики помежду им. Тяп тьой е зеленчуково ястие, което понякога съдържа месо, докато в чоп суи парченцата месо са основната съставка. И двете се сервират с бели на цвят нудъли.

Ястия като тяп тьой и фу йонг хай пристигат в Европа в началото на XX век благодарение на наплива от китайски и индонезийски мореплаватели. Първите китайски ресторанти отварят врати в крайбрежните градове, където моряците готвели за своите сънародници. Едва през 50-те апетитите се разраснали отвъд домашната кухня – отчасти заради края на военнoвременните дажби и кулинарни ограничения. Много бързо азиатските готвачи стигат до кухните на различни ресторанти, като измислят по-леки версии на екзотичните си ястия, правейки ги по-близки до европейския вкус.

Тяп тьой е перфектен пример за това. Вкусовете не са много пикантни, зеленчуците са достъпни, а свинското и пилешкото стават изключително популярни в множество заведения. По тази причина тяп тьой се превръща в традиционен избор за мнозина, посещаващи китайските заведения с храна за вкъщи.