Ка ри га
Ка ри га
-
Кухня Виетнамска Кухня
-
Основа Месо/Риба
-
Тип ястия Основни ястия
-
За кого Фенове На Класиката
Какво Е Ка Ри Га?
Ка ри га (произнася се “ка рии гаа”) е къри (ка ри, произнесено на глас, наистина звучи като къри) с пилешко (га), картофи, моркови и кокосово мляко. Ястието се сервира с хляб, ориз или нудъли. Понякога се приготвя и със сладки картофи.
Пилешкото къри е популярно ястие в повечето страни от Югоизточна Азия – от Малайзия до Пакистан, от Виетнам до Тайланд. Всяка държава си има своите специални съставки и методи на приготвяне. Виетнамското пилешко къри има малко съставки в сравнение с повечето останали кърита и най-много от всички прилича на яхния. Не се приготвя специална къри паста, както се прави в тайландската или индийската кухня. Вместо това се купува готово къри на прах. Другите съставки за придаване на аромат – джинджифил, чесън и лимонова трева – се накълцват.
На виетнамските тържества редовно ще се натъкнеш на голям съд с ка ри га с цяла планина от нарязани багети до него. Азиатската версия на сандвич с пилешка салата!
Как Да Приготвим Ка Ри Га
Пилешкото – може да бъде филе, бутче или дори цяло пиле, нарязано на парченца – се нарязва и понякога първо се маринова, понякога се натрива със смес от къри на прах, сол, пипер, чесън, джинджифил и лимонова трева. Кухнята вече ухае вкусно! Картофите, морковите, кокосовото мляко и водата се добавят и се оставят на тих огън за около 45 минути. Резултатът е меко, леко течно къри, изпълнено с аромати и сочни парченца пилешко.
Как Се Консумира
Подобно на толкова много кърита, най-добре е и това да е престояло една нощ в хладилника. Затова започвай да чакаш… Ако това не сработи, сервирай пилешкото къри веднага с хрупкав сандвич (любим на виетнамците), сготвени нудъли или гореща купичка жасминов ориз.
Опитай Също
Ка ри га не е единствената гозба, която може да се хапва с багета (наследство от времето на френските колонии). Ястието бо кхо също е идеално за целта. Обичаш свежи и леки ястия от пилешко? Тогава опитай гой го. Други азиатски кърита включват индийското пиле корма и тайландското къри.
