Butter chicken

À base de sauce tomate, le butter chicken est un plat de poulet mariné au yaourt avec de délicieuses épices indiennes et du beurre. Sa sauce onctueuse lui donne une couleur alléchante et un goût inimitable.

Un délice indien
Subtils accompagnements pour le butter chicken
Incontournable plat traditionnel
Découvrez également

Cuisine La cuisine indienne
Allergènes Céréales contenant du gluten Fruits à coques Lait
Base Viande
Type de plat Plat principal
Pour qui ? Ceux qui aiment la viande
Piquant(e)

Un délice indien

Le butter chicken est aussi appelé murgh makhani en hindi. Ce plat de viande est un savoureux curry de poulet à la tomate et aux noix de cajou. Nommé poulet au beurre au Canada francophone, il vient tout droit d’Inde. Il est d’ailleurs l’un des plats indiens les plus réputés. Sa recette associe du poulet, du yaourt, du jus de citron, du curcuma, du cumin et du Garam Masala. Ce mélange d’épices torréfiées et réduites en poudre originaire d’Inde apporte une subtilité particulière au butter chicken. Le poulet est doucement mariné avec du yaourt et des épices. Il est ensuite grillé, puis plongé dans une sauce tomate. La sauce douce divinement crémeuse associe également de nombreuses épices. La note de beurre contenue dans ce mets apparaît en fin de cuisson. Elle est due aux noix de cajou et à la crème ajoutées en conclusion. Le butter chicken s’apparente au poulet tikka masala, plat indien tout aussi réputé. Leur préparation marinée au yaourt est similaire.

Subtils accompagnements pour le butter chicken

Le goût parfumé du butter chicken se marie parfaitement avec un riz basmati et du naan. Le naan est une feuille de pain faite de farine de blé et cuite sur la paroi brûlante d’un four. C’est un aliment de consommation courante en Inde. Il est également très apprécié dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du sud. Le riz constitue aussi un aliment de base de l’alimentation asiatique et indienne. Quelques feuilles de coriandre ciselées apportent une agréable fraîcheur au butter chicken. Le croquant du naan, le moelleux de la viande et l’onctuosité de la sauce sont un régal à partager. Le poulet au beurre se consomme au déjeuner ou au dîner, en plat principal. Le temps d’un repas, évade-toi vers l’Inde grâce à ce fabuleux mélange de saveurs. Ce mets est idéal pour épater et rassembler amis et famille autour d’une cuisine riche, variée et parfumée.

Incontournable plat traditionnel

Cuisiné dans toutes les familles et tous les restaurants indiens, le poulet au beurre est une invitation au voyage. Ses couleurs dorées flattent l’œil et ses parfums exaltés ouvrent l’appétit. Accompagné de riz, le butter chicken constitue un plat principal savoureux et réconfortant. Sa recette se transmet de génération en génération et varie légèrement au gré des régions. Selon une anecdote, il aurait été créé dans un restaurant de Delhi. Le cuisinier se serait servi de restes de poulet pour élaborer un plat complet. Il aurait eu l’idée de plonger les morceaux de poulet dans une sauce onctueuse et peu épicée. Servi aux travailleurs et ouvriers, le butter chicken aurait remporté un vif succès. Le restaurateur l’aurait donc intégré dans sa carte. Maintenant, partout dans le monde, ce mets typique ravit les amateurs de cuisine indienne.