Какво Е Сладолед Мочи?

Мочи (“мо-чи) е лепкаво, сладко тесто, което се приготвя от японски лепкав ориз (мочигоме). За да се направи сладоледът мочи, тестото се разтегля или разточва и се увива около топки сладолед. В Япония това е освежаващ десерт и лятно изкушение.

Доброто мочи е меко и лепкаво и се яде в много варианти – и сладки и солени. Можеш например да му се насладиш като топка тесто, гриловано кубче или в супа. Топките мочи се разточват със скариди или сусам или се намачкват с едамаме на зелен сос. Популярна версия е нато мочи – топки мочи, смесени с нато. Сладкото мочи може да е в много пастелни цветове благодарение на оцветителите в тестото.

На някои места първата жътва на ориз се отбелязва с празник, при който цялото село помага в приготвянето на мочи и след това го ядат заедно. Мочи се приема като награда за сезона тежка работа.

Първо се приготвя мочи. Японският лепкав ориз се вари по традиционния начин и се намачква в голям дървен хаван (кине), докато стане на пюре, след което се приготвя еластично тесто. Професионалните, високоскоростни машини могат да свършат работата за минути, но с нормална скорост, на ръка, това отнема около половин час.

Сладоледът мочи се заражда през 80-те години на двадесети век и бързо става популярен извън Япония особено в САЩ и Хаваи, където можеш да си купиш готов сладолед от супермаркетите.