Тостада
Тостада
Мексиканската тостада е хрупкава царевична тортиля, пълнена с пюре от боб, майонеза или гуакамоле и с топинг от зеленчуци и/или други. Видът топинг зависи от района и може да съдържа пилешко, свинско, риба, но и маруля, сирене, заквасена сметана или салса.
-
Кухня Мексиканска Кухня
-
Алергени В Зависимост От Избрания Топинг
-
Основа Тесто / Бъркано Тесто
-
Тип ястия Основно Ястие
-
За кого Леко Хапване
-
Пикантност pepper pepper pepper
Какво Е Тостада?
Мексиканската тостада е хрупкава царевична тортиля с пюре от боб, майонеза или гуакамоле, гарнирана с разнообразие от зеленчуци и/или други топинги. Видът топинг зависи от региона на държавата и може да съдържа пилешко, свинско или риба, както и маруля, сирене, заквасена сметана и салса. Ако се чувстваш приключенски настроен, би могъл да ползваш дори чипотле майонеза, сурова риба тон и авокадо!
Основата на тостадата е плоска черупка за тако. Описва се като мексиканската версия на отворения сандвич, но и като вариация на италианската пица. Ястието се консумира навсякъде по всяко време, така че може да бъде поднесено като закуска, бързо хапване по улицата или кулинарна проява на сила в ресторантите.
Обикновено тостадите се приготвят от останали печени царевични тортили. В мексиканските пекарни за тортили, тези се приготвят в тиган докато не добият златен загар и не станат хрупкави.
Знаеш Ли Че...
Автентичната тостада никога не трябва да се приготвя с пшенични тортили, тъй като те попиват твърде много мазнина. Също така, топингът не трябва да бъде твърде влажен, защото цялото нещо ще стане твърде влажно; задължително е да е хрупкаво.
Как Се Приготвят Тостадас
Думата „тостада“ означава „изпечен“, а тортилите обикновено се запържват. Ако желаеш по-малко мазнина и нямаш против да е по-малко хрупкаво, то тогава ползвай фурна или микровълнова. Бидейки много разнообразни, на тостадите може да се сложи топъл или студен топинг.
Листа от маруля, диня и семена от тиква с натрошена фета, например, правят бърз топинг, който не изисква готвене. Друг вариант е да ползваш сготвено и надробено пилешко, домашна салса и топло пюре от боб. Каквото и да ползваш, щом покриеш тортилата с пълнеж и топинг, тя е готова за сервиране.
Как Се Консумира
Идеята е тортилята да се консумира с ръце, без да чупиш тортилята на парчета и без пълнежът да изпада в чинията ти. Мексиканците имат специален талант за това, но за останалите от нас това си е известно предизвикателство! Трикът? Гризкай бавно по краищата на тостада като оставиш средата за последната хапка. Не работи? Ползвай вилица. И пробвай пак със следващата. ПП: Облизването на пръсти е позволено.
Внимание
Сервирай със студен чай или с мексиканска бира.
Опитай Също
Такос, тостадас и начос си приличат много. Всичките са хрупкави и вкусни и предлагат изобилие от вкусни топинги.
