Такитос / Флаутас
Такитос / Флаутас
Такитос и флаутас са навити царевични или пшенични тортили, пълнени с месо и салса, които се пържат. Сервират се с типични текс-мекс дипове като гуакамоле, салса и/или заквасена сметана.
-
Кухня Мексиканска Кухня
-
Основа Тесто / Бъркано Тесто
-
Тип ястия Основни ястия
-
За кого Фенове На Класиката (текс-мекс)
-
Пикантност pepper pepper pepper
Какво Са Такитос?
Такитос (на испански taquitos) и флаутас (flautas) са навити и дълбоко пържени тортили, най-често с пълнеж от месо. Сервират се с типичните текс-мекс сосове и топинги като гуакамоле, салса и/или заквасена сметана.
Такито означава „малко тако“, а флаута значи „свирка“ или „флейта“. Такитос са за пръв път описани като ястие в книга през 1929 г. и започват да се предлагат в мексикански ресторанти в южна Калифорния през 30-те години на XX век. Ястието принадлежи към кал-мекс кухнята – калифорнийската версия на добре позната текс-мекс кухня. Тези две фюжън кухни са създадени в началото на двадесети век от американци с мексикански произход в южните щати.
Разликата между такитос и флаутас се определя от това къде и кого ще попитате. За някои мексиканци разликата се изразява в дължината – такитос са по-къси, за други е във формата – флаутас са по-заоблени, а такитос по-сплескани. Въпреки това, най-често типът тортиля е това, което ги различава: такитос се правят с царевична тортиля, а флаутас – с пшенична. Въпросът допълнително се усложнява от взаимозаменяемата употреба на двете думи. Освен това, когато американци говорят за такитос, често имат предвид буквално „малки такос“ (не навити и дълбоко изпържени)! С мен ли си?
Знаеш Ли Че...
Да кажем, че американците обичат “своите” такитос, би било меко казано. Те даже празнуват ежегоден национален такито ден на 4-ти октомври.
Как Да Приготвим Такитос?
Такитос или флаутас често се приготвят с пълнеж от мляно или пържено пилешко и салса. Месото първо се изпича или пържи с лук, чесън, типични мексикански подправки като кимион и кориандър и, по възможност, люта чушка. Добавя се доматена салса и се разбърква, за да стане плънката гладка.
Пълнежът се изсипва върху тортилята, поръсва се със сирене и се навива. Навитите ролца се фиксират с дървени шишчета и след това се пържат докато получат златист загар. Хрупкавите ролца се сервират върху канапе от листенца айсберг, понякога гарнирани със зеленчуци като авокадо или домати, гуакамоле, заквасена сметана и/или още салса отстрани.
Как Се Консумира
Малките такитос и флаутас могат да се консумират с ръце. Потопете ги в придружаващия сос и отхапете. По-големите такитос също могат да се ядат така, но има вероятност сериозно да се поизцапате, така че си подсигурете достатъчно салфетки подръка.
Опитай Също
Такос имат вкус и текстура, които са много подобни на такитос и флаутас. Ако предпочитате храната си непържена, енчиладас са подобно ястие, което се пече във фурна. В Турция също ядат ролца – като добре познатия бюрек с форма на пура.
