Сувлаки
Сувлаки
Сувлаки в буквален превод означава "малък шиш" и представлява гръцко ястие направено от мариновани кубчета месо, най-често свинско или пилешко, които се пекат на скара. Представлява едно от най-старите ястия за бързо хранене в гръцката кухня.
-
Кухня Гръцка Кухня
-
Основа Месо
-
Тип ястия Основно Ястие
-
За кого Любителите На Месо
Какво Са Сувлаки?
Сувлаки (на гръцки се изписва σουβλάκι) означава “малък шиш”. Това е гръцко ястие направено от мариновани кубчета месо – най-често свинско или пилешко – които се пекат на шиш. Представлява едно от най-старите ястия за бързо хранене в гръцката кухня.
Произходът на гръцките ястия, от баклавата до долмадите, се обсъжда надлъж и на шир, но относно сувлаки има общо споразумение. Древните гърци са яли сходно ястие с месо и питка.
Има различни варианти на сувлаки. Основните съставки са месото и питката. Може да бъдат добавени и червен сос (доматен), двойна питка (диплопито) или двойна порция месо (дикаламо).
В Гърция често ползват термина “гирос“, за да назоват сувлаки. Объркан ли си? Разликата е в това как се приготвя месото. Сувлаки съдържа кубчета печено месо на малки шишове; докато месото за гирос се пече вертикално в конусовидна форма, на един огромен шиш.
Знаеш Ли Че...
Ако сувлаки бъдат поднесени на семпъл дървен шиш, то тогава се нарича каламаки.
Как Да Приготвим Сувлаки?
Мариновай кубчета месо – пилешко или свинско – в мазнина, лимонов сок или оцет, чесън и гръцки риган. След мариноването, нанижи на шиш и печи на огън, скара или в грил тиган. Поръси питката със зехтин, сол и пипер, и запечи за много кратко. Махни парчетата месо от шишовете и ги постави в питата. Завърши с резени свежи домати, суров лук и дзадзики (сос от йогурт). Някои готвачи добавят и пържени картофи.
Как Се Консумира
С ръце, с допълнителна поръска риган и няколко капки лимонов сок. Както и с гирос сандвичите, увери се, че няма да се озовеш без салфетки, тъй като е почти невъзможно да ядеш сувлаки без да направиш бъркотия!
Внимание
Би ли желал да разгърнеш пита сандвича в пълно ястие? Гръцка салата или марка порция спанакопита (пай от спанак) ще завърши ястието.
Опитай Също
Храната печена на шишове е световен феномен. В Индониезия сервират шишове с фъстъчен сос (сатай), а в Япония ядат якитори.
