Спанакопита
Спанакопита
Хрупкавата златно-кафеникава баница се приготвя от точени кори и се пълни със спанак, фета и свежи подправки. Името на ястието е комбинация от две гръцки думи, а по-конкретно "σπανάκι" (spanaki или спанак) и πίτα (пита или хляб).
- Какво Е Спанакопита?
- Знаеш Ли Че...
- Как Да Приготвим Спанакопита
- Как Се Консумира
- Опитай Също
- Внимание
-
Кухня Гръцка Кухня
-
Основа Тесто / Бъркано Тесто
-
За кого Вегетарианци
Какво Е Спанакопита?
Спанакопита (спаначник или баница със спанак; на гръцки σπανακόπιτα) е семеен фаворит в Гърция. Хрупкавата златно-кафеникава баница се приготвя от точени кори и се пълни със спанак, фета и свежи подправки. Името на ястието е комбинация от две гръцки думи, а по-конкретно “σπανάκι” (spanaki или спанак) и πίτα (пита или хляб).
Гърците обичат солени баници и може да срещнете всякакви видове в местните им кухни. Винаги е било подходящ начин да бъде нахранено цялото семейство и то бюджетно; всичко нужно са просто много тънки точени кори от брашно и вода, останки от сирене или месо и зеленчуци от собствената ти градина. Освен спанакопитата, автентичното гръцко меню предлага много други пити, включително:
Тиропита: баница със сирене приготвена с местни сирена
Креатопита: баница с месо приготвена с кайма или парчета месо
Бурекакия: солени тарти предлагани в различни форми и размери Пълнежите също варират.
Знаеш Ли Че...
Въпреки че думата за спанак присъства в името на ястието, гърците са доста гъвкави що опира до плънката. Спанакът може да бъде заместен с други тъмно-зеленисти зеленчуци, като манголд, къдраво зеле, а дори и глухарче. Свежите подправки са задължително, но също така може да варират. Мисли за майорана, риган, копър, босилек или копър – за предпочитане е да има много от тях! Единствено розмаринът се използва по-внимателно поради силния му вкус.
Как Да Приготвим Спанакопита
За основа се запържват лук и чесън в зехтин. Спанакът се готви докато влагата се изпари и се смесва с натрошената фета, ситно нарязаните свежи подправки – точното съотношение се определя от готвача – и яйце, за да се уплътни плънката. След което се приготвя най-долната част на баницата като се поставят два слоя точени кори, покрити с разтопено масло и зехтин. Плънката се разстила по корите, след което отгоре се поставят няколко слоя точени кори. Спанакопитата се пече във фурна.
Как Се Консумира
В Гърция спанакопитата най-често се реже на малки кубчета и се яде като гарнитура по време на семейни празници и други празнични поводи. Разбира се, също така е идеална за вегетарианско основно или като част от мезе.
Опитай Също
Спанакопитата е сходна с турския бюрек, който най-често се пълни със спанак и/или фета.
Внимание
Превърни ястието във вегетарианско пиршество като сервираш заедно с дзадзики и малка гръцка салата.
