Как Да Приготвим Бан Сийо

Към смес от оризово брашно, вода или кокосово мляко, куркума и сол се добавя нарязан зелен лук. В силно нагорещен тиган се запържват за кратко скариди и тънки слайсове свинско, след което се добавя сместа и се пържи. Понякога под краищата се добавя олио за още по-хрупкав резултат. Бан сийо се поръсва с шепа бобови кълнове, сгъва се наполовина и се сервира с листа салата и свежи билки.

Подобно на много други ястия бан сийо също се сервира с нуок чам – виетнамски дип-сос. Автентичното бан сийо се приготвя с по-мазно свинско месо – например котлети, въпреки че в някои региони то се заменя с по-крехко, а дори и с пилешко.

В зависимост от готвача в цвърчащата ти палачинка можеш да откриеш още тофу, боб мунг и/или гъби шийтаке, както и разбито яйце, излято и сготвено върху палачинката. По крайбрежните части на Виетнам ястието се поднася и със сепия.

Как Се Консумира

Виетнамците сервират бан сийо с големи листа маруля и свежи билки. Вземи листото маруля в ръка, добави малко билки и парче от палачинката, завий листото на руло и го топни в дип-соса. Отхапи и повтори. О, и го изяж бързо, за да се насладиш на хрупкавите краища.

Опитай Също

Азиатските готвачи знаят как да приготвят вкусни палачинки. В Китай сервират джианбинг – палачинки, направени от пшенично брашно и брашно от боб мунг, пълнени с яйце, зелен лук и кориандър, докато японското окономияки има основа от зеле и се сервира със специален сос и прах от морски треви. Виетнамското бун ча понякога също се сервира, завито с маруля.