Яки удон
Яки удон
Яки удон представлява пържени нудъли със зеленчуци и месо или риба. Буквално означава гриловани (яки) удон нудъли (удон), вкусно и хранително ястие за хората, обичащи въглехидрати.
-
Кухня Японска Кухня
-
Основа Нудъли
-
Тип ястия Основни ястия
-
За кого Любителите На Въглехидрати
Какво Е Яки Удон?
Яки удон (произнася се “яки у-ДОН”) представлява запържени на тиган нудъли със зеленчуци и месо или риба. Буквално означава гриловани (яки) удон нудъли (дебели пшеничени нудъли). Това е едно вкусно и хранително ястие, подобно на яки соба. И двете ястия придават чувство на задоволство от консумирането на голяма чиния паста – карат те да се чувстваш сит и те пренасят в един въглехидратен рай.
Удон нудлите са дебели, плътни и бели на цвят за разлика от по-тънките, жълтеникави, яйчени нудъли, които се използват в якисоба. Удон нудълите се приготвят от пшенично брашно и вода, които се месят, докато станат твърди. Те са основна част от много японски ястия, включително супи като кицуне удон (удон нудъли в бульон даши с пържено тофу), набеяки удон (обилна супа с нудъли, приготвена в набе – глинен съд) и студени ястия като тануки удон (студена супа с тенкасу или стърготини темпура). Удон нудълите се продават замразени, пресни от хладилник и сушени.
Яки удон е лесно, бързо и вкусно ястие, перфектно за всеки ден и често се приготвя вкъщи. Красотата на яки удон е в това, че можеш да добавиш почти всичко, което обичаш. За повечето японци това означава много зеленчуци и някакъв вид протеин като парчета свинско шкембе, скариди, калмари или тофу.
Как Се Приготвя Яки Удон?
Първо, свари сушените нудъли, докато омекнат. Ако използваш пресни нудъли, накисни ги в гореща вода, след което ги изцеди, за да не залепнат в тигана и да не се разпаднат.
Запържи зеленчуците в уок или тиган за пържене. Типичните зеленчуци са шалот, моркови и зеле, а месото и рибата също може да са запържени. Добави нудълите заедно със соевия сос, малко мирин (оризово вино) и по желание малко даши (бульон) и/или захар. След като нудълите абсорбират течността, ястието е готово.
Как Се Консумира
Яки удон се сервира с бенишога (червен, маринован джинджифил) като гарнитура и кацуобуши (стърготини сушен паламуд) отгоре. Може да се добави японска майонеза и аонори (сушени водорасли).
Опитай Също
Яки соба е подобно на яки удон – различава се само по вида на нудълите. Навсякъде в Азия се сервират пържени нудъли – пад тай (Тайланд), чоу мейн (Китай) и бами горен (Индонезия).
