Якисоба
Якисоба
Якисоба е пържено ястие, при което слайсове (свинско) месо или скариди и различни зеленчуци - зеле, бобови кълнове, моркови, гъби и зелен лук - се готвят заедно със сварени нудъли в специален якисоба сос. Това е японска версия на китайското ястие чоу мейн.
-
Кухня Японска Кухня
-
Основа Нудъли
-
Тип ястия Основни ястия
Какво Е Якисоба?
Якисоба (произнася се “я-ки-со-БА”) буквално означава гриловани (яки) нудъли от елда (соба), въпреки че нудълите в якисоба не се правят от елда, а от пшенично брашно и яйце. Якисоба е запържено ястие, при което парчета от (свинско) месо или скариди и микс от зеленчуци – зеле, бобови кълнове, моркови, гъби и зелен лук – се готвят заедно със сварените нудъли в специален якисоба сос.
Ястието е японска версия на китайския чоу мейн – нудъли, готвени в соев сос. Японците използват специален, гъст, сладък якисоба сос, който е смес от японски сос Уорчестър, сос от стриди, соев сос, захар и карамфил. Задължителните съставки на якисоба са нудълите и сосът. Всичко друго може да се замени. Може да се използват и други зеленчуци, а ако не обичаш свинско, можеш да използваш скариди, пилешко, говеждо или тофу.
В Япония якисоба е фестивална храна; щом се провежда голямо събитие на открито, се появяват павилиони за якисоба. Ястието се приготвя на големи нагорещени плочи и всяка порция се сервира в поднос. Друго фестивално ястие е якисоба пан – сандвич, подобен на хот дог, пълнен с якисоба.
Знаеш Ли Че...
В японските супермаркети се продават пакети якисоба, които се приготвят на момента. Пакетът съдържа нудъли на пара, които трябва да се запържат, и якисоба сос на прах.
Как Се Приготвя Якисоба?
Якисоба се приготвя бързо. Приготви свежи или сушени нудъли, след което ги изплакни със студена вода. Разбъркай ги с малко сусамово олио, за да не залепнат. Запържи месото (свински корем), докато постоянно бъркаш, и добави зеленчуците в тигана накрая, за да запазят хрупкавостта си, но да се изпари влагата им. Когато зеленчуците са готови, добави нудълите и соса. Щом нудълите се затоплят, всичко е готово.
Как Се Консумира
За да се сервира, якисоба се поръсва с типични японски топинги; аонори – зелено, сушено водорасло и бенишога – мариновани, червени ленти от джинджифил. Консумирай якисоба с пръчици.
Опитай Също
Много азиатски страни имат своя версия на пържени нудъли. Китайците сервират чоу мейн, индонезийците – бами горен, а в Тайланд хората ядат пад тай.
