Мезе
Мезе
Гръцкото мезе е леко ястие, което се консумира с чаша вино, узо или ракия. Поръчва се селекция от мезета, която се споделя с приятели. Мезетата може да се сервират като основно ястие. Някои известни мезета са долмадите, маслините, гръцките кюфтенца и тарама хайвера.
-
Кухня Гръцка Кухня
-
Алергени Зависят От Избрания Вариант
-
Основа Зависи От Избрания Вариант
-
Тип ястия Предястие
-
За кого Любители На Класиката
Какво Е Мезе?
Мезе (изписва сена гръцки μεζέ, произнася се: “МЕ-зе”) е вид гръцко леко ястие, като мезе се използва за единствено число, а мезета – за множествено. Мезе буквално означава “леко ястие”. Гърците обичат да пият по чаша вино, узо или ракия, но винаги хапват нещо с питието и затова мезето играе важна роля.
Обикновено човек не пие сам, ето защо консумирането на мезета е социално събитие. Съседи, приятели или роднини се събират на по приказка, отваря се бутилка алкохол и се поръчва селекция мезета. Постепенно питиетата и храната създават весела атмосфера.
Извън Гърция, когато си поръчаш плато мезета, те са предварително избрани с различни вкусове и текстури. В някои гръцки ресторанти можеш и сам да избираш мезетата директно от менюто или шведската маса. Един вид мезе също може да бъде сервирано като аперитив.
Мезетата съществуват под голям брой форми. Може да са студени, топли, вегетариански, от месо, от риба, простички (кубчета фета) или готвени ястия (бъбреци в червено вино). Някои типични мезета са маслини каламата, долми (лозови сърми), дип от патладжан, тарама хайвер (дип от хайвер) и пита (сандвичи). Тъй като Гърция е обградена от море, рибата няма как да отсъства. Какво ще кажеш за гриловани сардини, кръгчета от сепия или кралски скариди? Някои месни ястия също са популярни – кефтедакия (малки кюфтенца) и всякакви видове шишчета на грил.
Знаеш Ли Че...
Гръцкото мезе не е уникално. Има много страни, в които хората заменят късната вечеря с бюфет от малки ястия за предпочитане с приятели, семейство или съседи. Турция, Ливан и Сирия имат собствени варианти на мезето. Испанците го наричат тапас.
Как Да Приготвим Мезе
Както и Индонезийския райхстафел (оризова маса), тайната на доброто мезе е в подготовката. Изборът на ястията също е важен; целта е да се получи съчетание от различни вкусове, текстури и температури. След това остава само да го поднесеш на масата.
Как Се Консумира
Най-добре е да се наслаждаваш на мезетата бавно, докато разговаряш и се забавляваш с приятелите около теб. Разбира се, за предпочитане на открито, слушайки шума на вълните и гледайки залеза. Ако обаче наоколо няма плаж, можеш да пресъздадеш слънчевата гръцка атмосфера и на малко балконче, градинка или на терасата на някой покрив. Хапването на мезе е неформално, така че е най-добре да го консумираш с пръсти.
Опитай Също
Испанският тапас е много подобен на своя гръцки брат – мезето. Въпреки че има различен вкус, ще откриеш подобни съставки и в двете ястия като кюфтенца, кръгчета от сепия и сардини.
Внимание
Моля, консумирай с чаша узо, ракия или вино.
