Гръцка салата
Гръцка салата
-
Кухня Гръцка Кухня
-
Алергени Мляко / Сирене
-
Основа Зеленчуци
-
Тип ястия Гарнитури
-
За кого Вегетарианци
Какво Е Гръцка Салата?
В Гърция салатата се нарича “хориатики салата” (изписва се на гръцки: χωριάτικη σαλάτα), което грубо означава “фермерска салата” или “селска салата”. Това е една освежаваща салата с хрупкава краставица, зрели домати, маслини Каламата, солено фета сирене и дресинг от зехтин, оцет и риган.
Най-изненадващото в тази автентична гръцка салата е, че фета сиренето се поставя отгоре на цяла плочка. Повечето хора обаче предпочитат сиренето да е разпределено равномерно в салатата, така че да опитват по едно солено парченце с всяка хапка. Ето защо в гръцките ресторанти извън страната сиренето се поднася на кубчета или на трохи, които са разбъркани в салатата.
В Гърция се произвеждат много местни видове сирена, така че в някои градове и села фетата се заменя с любимото за региона сирене.
Знаеш Ли Че?
Автентичната гръцка салата не съдържа маруля.
Как Да Приготвим Гръцка Салата
За да се получи салатата, всеки продукт трябва да е сезонен и да е с отлично качество. Евтините, меки черни маслини, твърдите като камък зимни домати или сухият риган, прекарал три години в кухненския шкаф могат лесно да развалят ястието.
Готвачът нарязва зрелите домати и краставици на парчета с еднаква големина и ги смесва с черни маслини Каламата, които е за предпочитане да са с костилки. Други типични гръцки продукти, които може да се добавят, но не са задължителни, са: лук, зелена чушка и каперси. Някои готвачи първо мариноват лука в оцет от червено вино, който по-късно се използва за дресинг; това премахва острия вкус на лука и прави ястието по-меко. Салатата се овкусява с хубав гръцки зехтин, оцет от червено вино, гръцки риган и се поднася с плочка фета сирене от горе.
Как Се Консумира
Гръцката салата трябва да се сервира в плитка чиния с хрупкав хляб. Не пита, а багета или чабата. Топни парченце хляб в чинията, така че да поеме соковете, зехтина и оцета на дъното и започвай да ядеш. Топенето на хляба по този начин се нарича “папара” и е автентичен гръцки обичай. (Все пак бъди внимателен, тъй като “папара” се използва и като обида за мъже, които не са особено приятни.
Внимание
Тъй като Гръцката салата е най-вкусна, когато доматите са зрели, тя е едно истинско лятно ястие. Направи си истински гръцки пикник, като сервираш спанакопита, долми, кефтедес, гръцки дип-сосове и допълнително хляб.
