Че Чуои

Ако си поръчате виетнамско „че“, ще получите сладко, течно ястие: супа, напитка или пудинг. Че чуои е пудинг от кокосова тапиока с банани, който може да се яде топъл или студен. Пудингът е кремообразен, когато е топъл, а когато се охлади се стяга.

Какво Е Че Чуои?
Какво Точно Е „че“?
Как Да Приготвим Че Чуои
Опитай Също

Какво Е Че Чуои?

Думата „че“ на виетнамски обозначава течни сладки произведения на кулинарното изкуство, например сладка супа, напитка или пудинг, а „чуои“ означава банан. Ястието че чуои (chè chuối, на виетнамски звучи като „че чжьой“), следователно е пудинг от кокосова тапиока с банан и може се яде топло или студено. Когато е топъл, пудингът е кремообразен, а охладеният вариант е с по-плътна текстура, подобно на стегнат крем.

Че чуои е популярно лятно ястие сред виетнамците. Точно както камиончето за сладолед се движи по улиците следобед, възрастни жени разнасят по виетнамските улици буркани със сладки лакомства, включително и че чуои, за продан като сладко изкушение, подходящо за всяко време на деня.

Вероятно сладките ястия „че“ са вдъхновени от китайско-кантонското „тон сю“, богата, сладка десертна супа.

Какво Точно Е „че“?

Че се среща под много форми и затова е трудно да се определи. То не е точно десерт, по-скоро виетнамците го хапват като нещо сладичко по всяко време на деня. Текстурата му е подобна на каша, но не винаги. Че може да съдържа боб, семена на лотос и вода. Често срещани поръски са фъстъци, плодчета лонган или други плодове. Може да се сервира топло, студено или замразено. Сега разбираш ли защо е трудно да се опише?

Как Да Приготвим Че Чуои

Перлите тапиока първо се накисват за няколко часа, а след това се сваряват във вода, докато станат прозрачни. Междувременно зрелите банани или плантан (банани за готвене) се мариноват в захар, за да станат още по-сладки. След това се приготвя кремообразен пудинг от вода, кокосова сметана, листа пандан, бананите и вече сварената тапиока. Богатият десерт се поръсва с натрошени фъстъци, които подчертават вкуса на банана.

Опитай Също

Десертът от пържени банани „писан горен“ от индонезийската кухня е друг вид лакомство на основата на банан. Искаш ли нещо необикновено? Опитай още един вид десерт с пълнеж от виетнамската кухня, „че тап кам“, желирана кокосова супа с подсладен боб. Че там обикновено се сервира във висока чаша с дълга лъжица, с която се изгребват бобчетата.