Какво Е Фидеуа?

Фидеуа (испанско изписване: fideuà, произнася се: “фи.де.уа”) е испанско ястие, за което е нужна само една тава и съдържа морски дарове, риба и паста, които се оставят да къкрят бавно в гъст рибен бульон. Името идва от думата “fideo”, която означава нудъл (фиде). Фидеуата се приготвя в голяма плитка тава, точно като за паеля и се поднася със лъжица ароматен сос айоли. Обикновено във фидеуата ще откриеш тънки, дълги видове паста, като начупени парчета спагети, вермичели или капелини.

Поставено в прав текст, фидеуата е почти същото ястие, като паелята, но се приготвя с паста, вместо с ориз. Въпреки това, валенсиянският специалитет е заслужил собствената си слава и е обожаван в областта, също като паелята. В провинцията Каталония почти се счита за ястието на областта, а градът Гандия провежда ежегоден конкурс за готвене на фидеуа. Определено не свири втора цигулка спрямо всеизвестната паеля!

Историите относно корените на ястието се различават, въпреки че всички включват рибари и корабчета за риболов. Паелята е широко разпространено сред рибарите ястие, които ползват рибите, които не са успели да продадат на пазара в същия ден. Един ден, по някое време в ранните години на последния век, един корабен готвач забравил торбата си с ориз на брега. Или оризът свършил. Или оризовото ястие било твърде вкусно и капитанът ял твърде много, така че не останал ориз за моряците. Зависи кого ще питаш. Във всеки случай, оризът бил заместен от паста и се родило ново ястие. То било донесено до бреговете на Валенсия и оттогава насам се е превърнало в постоянен елемент в испанското меню.