Фритата
Фритата
-
Кухня Италианска Кухня
-
Основа Яйца/Млечни Продукти
-
Тип ястия Основни ястия
-
За кого Хора С Лек Апетит
Какво Е Фритата?
Италианската фритата е предястие, обяд или основно, което представлява торта от печени яйца. Яйцата се забъркват с другите съставки преди печенето: зеленчуци, сирене и/или парчета месо. Яйчната смес се запържва в тиган. Резултатът би следвало да бъде златисто-кафеникав и сух по външността, и мек във вътрешността.
Името идва от италианския глагол “friggere”, което означава “да запържа”. Обикновено фритатата е част от домашната кухня в Италия и няма да ги видиш в ресторантите. Ястието най-често се ползва като добро приложение за останки от месо или конторни (гарнитури, най-често зеленчуци) от предходния ден. Може да ни се стори малко странно, но италианките обичат да използват и останките от пастата, когато приготвят фритата. Често направо със соса и всичко. Заслужава ли си?
Знаеш Ли Че?
В Италия има израз “la frittata è fatta”, което означава общо взето “Хубава я свърши” или “Стореното сторено”.
Как Да Приготвим Фритата
За направата на фритатата е нужен тиган, за предпочитане такъв, който може да сложиш и във фурна, като например – метален тиган.
Зеленчуците за фритатата – чушки, тиквички, лук – се запържват първи. Следната стъпка е жизненоважна, не толкова поради това, че всичко трябва да бъде сготвено, но защото влагата от зеленчуците трябва да се изпари. По този начин готвачите предотвратят това фритата да стане водниста.
Яйцата се разбиват със сол, пипер и допълнителните съставки: зеленчуци, сирене, наденички, останало месо и/или подправки. Сместа се пече в нагорещен тиган с малко олио. Някои готвачи обръщат яйцата отново и отново, докато се втвърдят. Други обръщат фритатата след като едната страна е покафеняла и запържват другата за кратко. Тиганът може да бъде поставен и във фурна, за да се втвърди горната част. Във всеки случай, фритатата не трябва да бъде готвена твърде дълго, защото ако е твърде суха няма да бъде много апетитна.
Как Се Консумира
Кръглата торта се реже на парчета и се сервира. Понякога фритатата се реже на малки кубчета и се поднася като антипасти.
Внимание
Фритатата е вкусна със хляб или със салата.
Опитай Също
Испанският вариант, тортилята, се прави с картофи.
