Бурито
Бурито
-
Кухня Мексиканска Кухня
-
Основа Тесто / Бъркано Тесто
-
Тип ястия Основно Ястие
-
За кого Любителите На Обилни Ястия
-
Пикантност pepper pepper pepper
Какво Е Бурито?
Бурито (чете се „бур-рий-тоу“) е навита на руло пшенична тортиля с пълнеж; вид мексиканска или Текс-Мекс кухня. Възможни са много видове пълнеж, например овкусено кълцано месо, пиле, сьомга, авокадо или зеленчуци на грил. Бурито буквално означава „магаренце“, макар че никой не знае точно защо. Не се стряскайте – в това ястие не се ползва магарешко месо.
Бурито се хапва от много време насам, със сигурност поне 125 години. Ястието е описано в „Diccionario de Mexicanismos“ от 1895 г. като „навита тортиля с пълнеж от месо или други съставки“. Макар че бурито е сред най-популярните ястия в мексиканската кухня, то е предпочитано предимно в северните части на страната. Освен това в самата държава бурито се предлага предимно в менютата за туристи.
Не само името, но и пълнежът се е изменил много през годините. Онова, което е започнало в Северно Мексико като обикновена смес от месо, сирене и домати, в наши дни стига до цяло самостоятелно ястие, навито в тортиля: може да включва едновременно ориз, боб, месо, сирене, зеленчуци и сосове. Извън Мексико готвачите стават особено креативни по отношение на концепцията, затова не бива да се изненадваш и на пълнеж от пиле по тайвански, корейско кимчи или банан. Американците също много си падат по бурито за закуска, пълнено с яйце и бекон.
Знаеш Ли Че...
Ако запържиш бурито в тиган, то вече се нарича чимичанга.
Как Да Приготвим Бурито
За традиционно бурито с говеждо и боб, в тиган се приготвя кълцано месо или пържола, нарязана на жулиени, овкусява се с характерни мексикански подправки, например чили, кимион и риган. Често се добавят домати, за да се омекоти месото. Предварително направени или готово купени тортили се разстилат и се слага голямо количество от пълнежа. Обичайни съставки са месо, печен боб и сирене, но вариациите са безкрайни. Двете страни на бурито се прегъват навътре и буритото се навива на рулце. Често готовите бурито могат да се притоплят във фурната за малко.
Как Се Консумира
В Америка, земята на огромните порции, хората обичат поразителното бурито, което е с размера на новородено бебе. За щастие обичайното бурито, което се сервира в европейските държави, е някак по-лесно да се държи в ръка. Хапвайте ястието с ръце, увито в алуминиево фолио, или пък поднесено в чиния – с нож и вилица.
Внимание
Британците обикновено хапват бурито с много гарнитури, например ориз, боб, гуакамоле и квасена сметана.
Опитай Също
Чимичанга, такос, кесадиля и енчилада – всички се правят от тортиля, оформена с пълнеж. Опитай ги и открий разликите.
