Бун бо нам бо
Бун бо нам бо
-
Кухня Виетнамска Кухня
-
Основа Нудъли/Паста
-
Тип ястия Топли Салати
-
За кого Любителите На Чесън И Нудъли
-
Пикантност pepper pepper pepper
Какво Е Бун Бо Нам Бо?
Виетнамското ястие бун бо нам бо (във Виетнам се изписва bún bò nam bộ, произнася се “бун бо нам бо”) буквално означава “нудъли с говеждо от Юга”. Ястието добива широка популярност след обединяването на Виетнам, когато топлата салата с нудъли се харесва благодарение на тънките си оризови нудъли (“бун”) и маринованото, запържено говеждо (“бо”). В момента ястието се среща из цялата страна.
Ястието е най-известно във виетнамската столица, където е любима улична храна за местни и туристи. Тази салата от нудъли е особено известна като разхладително ястие, което помага в горещия климат на столицата. Най-голямо впечатление обаче прави комбинацията от различните вкусове. Усеща се изразен вкус на чесън и лимонена трева, който се балансира прекрасно от сладката марината и сосът с лайм.
Във Виетнам бун бо нам бо се консумира през целия ден и може да бъде открито, както в скромни улични павилиончета, така и в най-изисканите ресторанти.
Как Да Приготвим Бун Бо Нам Бо
Избери бун бо нам бо и ще се насладиш на едно много приятно ястие. Тънки ленти говеждо се мариноват в сос от омар, чесън, лимонена трева и захар преди да бъдат изпържени. Свежите билки и зеленчуци се покриват със слой вермичели нудъли, пържено говеждо, пържен лук и фъстъци, придаващи лека хрупкавост. Поднася се с лъжица нуок чам – виетнамски дип-сос, който добавя нотка пикантност, сладост и киселинност.
Бун бо нам бо се нарича още “сухо ястие с нудъли”. За разлика от популярните супи с нудъли се сервира без течност, т.е. всички билки и зеленчуци в рецептата остават хрупкави и свежи. Брилянтен избор, ако обичаш ароматите и лекотата на виетнамската кухня и искаш да опиташ нещо различно от супа.
Всяко заведение приготвя ястието по свой начин, за да ти предостави инжекция от свежи вкусове. Твоето бун бо нам бо може да бъде поднесено с бобови кълнове, освежено с маруля и краставица или гарнирано с папая или мариновани зеленчуци.
Как Се Консумира
Наслади се на ястието точно като виетнамците. Сипи бун бо нам бо в купа, смеси различните слоеве сос, билки, зеленчуци, нудъли, фъстъци и парчета говеждо. Направи го внимателно, давайки възможност на всички вкусове да се смесят. Всичко, което трябва да направиш след това, е да грабнеш чифт пръчици и можеш да започваш.
Опитай Също
Има два типа бун бо във виетнамската кухня. Освен бун бо нам има и северен вариант – бун бо хуе. Състои се от вермичели, говежда опашка и свински крак, като този вид нудъл супа може понякога да се овкуси с коагулирана свинска кръв.
