Бан ми
Бан ми
-
Кухня Виетнамска Кухня
-
Основа Тесто / Бъркано Тесто
-
За кого Любителите На Месо
Какво Е Бан Ми?
Бан ми (произнася се “бан ми”) означава хляб (бан) от пшеница (ми); с други думи – багета. Но това не означава, че когато си го поръчаш, ще получиш просто парче сух хляб. Бан ми е сандвич с различни топинги.
Отвътре този сандвич е по-пухкав от френска багета. Това е така заради оризовото брашно, което се добавя към пшеничното, придавайки на сандвичите тънка и деликатна коричка, лесна за отхапване.
Виетнамците консумират бан ми по всяко време на деня и обикновено си ги купуват от специализирани улични продавачи. Сандвичите са страхотни, както за закуска, така и за обяд, замествайки например един сандвич със шунка.
Ястието се заражда в началото на двадесети век, когато Виетнам все още е френска колония и французите оставят своя отпечатък върху виетнамската храна. По това време бан ми не е нищо повече от френска багета с пастет, наподобяваща простичките сандвичи, които консумират хората в Париж. Виетнамците добавят своя акцент и превръщат бан ми във фюжън ястие, което днес консумира по целия свят.
Как Да Приготвим Бан Ми
Специалният бан ми сандвич е леко издълбан, намазан с майонеза или масло и поръсен с бульон, соев сос или тамари. Най-често се пълни с месо, но са възможни всякакви варианти (виж по-надолу).
Освен месо плънката съдържа и зеленчуци. Може да се добавят люти чушки, листа от кориандър, краставици, както и сладко-кисели мариновани зеленчуци във всички цветове на дъгата. Една от най-обичаните туршии е тази от дайкон и морков, наречена До Чуа. Сладко-киселият елемент е ключов за добрия бан ми и му придава освежаваща нотка.
Възможни плънки:
- бан ми тит нгой, наричан още бан ми дак бийт (специален): с домашен пастет от пилешки дроб и слайсове месо
- бан ми тит нуонг: с гриловано (свинско) месо
- бан ми Зю Май: с кюфтета
- бан ми га: с гриловано пилешко
- бан ми цеп цем, с няколко лъжици сладолед (понякога четири!) и натрошени ядки
Има и вегетарианска версия, бан ми чай, с тофу или сайтан.
Как Се Консумира
Срежи хлебчето на две и сервирай или хапвай по път. На пътя, на улицата, в такси; няма никакви правила
Опитай Също
Бан ми е популярна виетнамска улична храна. Като алтернатива можеш да опиташ Индийска пакора. Друго виетнамско ястие, което се сервира с вкусна багета е бо ко – говежда яхния.
