Сукияки
Сукияки
Японското ястие сукияки е ястие приготвено в тенджера със задушено говеждо месо, зеленчуци, тофу и нудъли, което се поднася с дип сос, приготвен от сурово яйце. Истинското сукияки се приготвя на масата, с помощта на преносим котлон, за специални поводи.
-
Кухня Японска Кухня
-
Основа Месо/Риба
-
Тип ястия Основни ястия
Какво Е Сукияки?
Японското ястие сукияки е ястие приготвено в тенджера със задушено говеждо месо, зеленчуци, тофу и нудъли, което се поднася с дип сос, приготвен от сурово яйце.
Сукияки е домашно ястие – ще си го опитал истински едва, когато го опиташ в дома на японско семейство. Истинското сукияки се приготвя за специални случаи на маса с преносим котлон. Хубаво парче телешко месо се нарязва на резени и се задушава в бъбречни мазнини и специален сос, наречен уаришита. Зеленчуците, тофуто и нудълите също влизат в тенджерата. Съставките от тенджерата се ядат, когато са готови и всеки път, когато вземеш нещо би следвало да добавиш нещо ново – както правим и с фондютата. Сукияки е изцяло насочено към социализирането на масата.
Знаеш Ли Че...
Сукияки песента, изпълнена на японски от певеца Кю Сакамото, става номер 1 хит в САЩ през 1963 г., въпреки че никой не я е разбирал. Песента не е за сукияки, а за някой, който се разхожда по улицата през нощта, плачейки и с разбито сърце. Оригиналната песен все още може да бъде открита в YouTube и е караоке фаворит както в Америка, така и в Япония.
Как Да Приготвим Сукияки
Сукияки се приготвя в плитка чугунена тенджера, на котлон и за предпочитане на маса пълна с гости. Резените вкусно месо се задушават в бърбречни мазнини и се овалват в уарашита сос – смес от мирин (оризово вино), саке, шою (соев сос), вода и захар. След месото се поставят и други съставки, като кубчета тофу, напоени ширатаки нудъли, неги (японски праз) и гъби, като еноки или шийтаке. Всеки път взимаш съставките от тенджерата, потапяш ги в сурово яйце (ако смееш) и ги ядеш, след което ги заместваш с нови. Съставките, които останат последни в тенджерата се сервират с варен ориз.
Има два официални стила сукияки: Осака или Кансай стил и Токио или Канто стил. Ако следваш стила от Осака, първо трябва да запържиш резените месо и да ги ядеш докато готвиш останалите съставки – зеленчуци, тофу, нудъли. Токийският стил предполага първо всичко да бъде приготвено в сос, след което да бъде консумирано от тигана.
В ресторантите сукияки също се приготвя в кухнята и се поднася като готово ястие.
Опитай Също
Дагинг смоор е индонезийско задушено телешко, леко сладко на вкус. Сервира се с ориз или нудъли.
