Саганаки
Саганаки
Саганаки е пържено сирене и едно от най-простите сред всички гръцки ястия, нужни са само три продукта за приготвянето му. Името произлиза от тигана, в който се приготвя ястието: „сагани“, малък тиган за пържене с дръжки от двете страни.
-
Кухня Гръцка Кухня
-
Основа Яйца/Млечни Продукти
-
За кого Вегетарианци
Какво Е Саганаки?
Саганаки (на гръцки се пише σαγανάκι, чете се: „саггаа-НАА-кий“) е печено сирене, най-просто казано. Макар да е едно от най-семплите ястия в гръцката кухня, благодарение на рецептата, която изисква само три продукта, то е невероятно вкусно и непременно трябва да го опиташ, ако харесваш сирене.
Името произлиза от съда, в който ястието се приготвя обикновено. „Сагани“ е малък тиган за пържене с дръжки от двете страни, дебело дъно и форма, която може да е кръгла или овална. Има няколко ястия, които традиционно се готвят в този тиган, но това конкретно е вариантът със сирене, който несъмнено е най-разпространеният.
Как Да Приготвим Саганаки
Жизненоважен за правилното приготвяне на саганаки е видът сирене. Трябва ти сирене, което може да издържи на висока температура, без да се разтопи. Традиционните гръцки готвачи предпочитат да ползват твърд вид гръцко сирене, например „гравиера“, „кефалотири“ или „кефалогравиера“, докато кипърските предпочитат „халуми“. Саганаки може да се приготви и от фета, но в Гърция това не се предпочита.
Самото сирене се нарязва на резени с дебелина поне един сантиметър, което ги прави достатъчно дебели, за да не се разтопят по време на готвенето. Резените се навлажняват с вода, леко се овалват в брашно и се изтупват от излишното, след което пържат в малко растително олио на висока температура.
Как Се Консумира
Изстискай резенче лимон върху сготвеното сирене и готово.
Защо Не Опиташ
Харесваш сирене? Освен саганаки, сигурно ще ти хареса и порция фета в мезето за мазане, или манчего, за невероятно плато от различни видове мезе.
Внимание
Саганаки е много лесно решение за вечеря, която да предложите на масата. То е прекрасна разядка, страхотно е за мезе с малко маслини, но е и много вкусно нарязано и пъхнато в рулце пита, като така става страхотен непретенциозен сандвич в гръцки стил.
