Бун ша джо
Бун ша джо
-
Кухня Виетнамска Кухня
-
Основа Нудъли/Паста
-
Тип ястия Салати
-
За кого Любители На Нудъли
Какво Е Бун Ша Джо?
Бун ша джо, (чете се „бун ша джо“) е много харесвано виетнамско ястие. Хрупкавите виетнамски пролетни рулца (ша джо) се сервират върху салата от студени оризови нудъли (като фиде), краставица, бобени кълнове, маруля, пресни подправки и натрошени фъстъци. Резултатът е леко, освежаващо ястие, в което се комбинират горещи и студени, хрупкави и меки, сурови и сготвени, но при всички случаи – пресни продукти.
Искаш вегетарианска версия на пролетните рулца? Поръчай си бун ша джо чай.
Знаеш Ли Че...
За специални случаи и партита често се приготвят десетки пролетни рулца. Те се сервират като междинно ястие, а остатъците са прекрасно оправдание да се направи бун ша джо. В рулцата могат да се ползват и продукти, останали от други ястия. Ако има някакви останали скариди, се добавя допълнително сос от гриловани скариди (том нуонг). Друга любима разновидност включва месо на грил – бун ша джо тит нуонг.
Как Да Приготвим Бун Ша Джо
Първо се приготвят пролетните рулца ша джо. Нарязани и накиснати прозрачни нудъли (бун тау), черна дървесна гъба (у нас е позната като “Юдино ухо” – бел. прев.), тънки лентички таро, настъргана джикама и/или лук се смесват добре с кълцано свинско и (понякога) скариди. За вегетарианската разновидност месните продукти се заместват най-често с тофу и допълнително зеленчуци. Пълнежът се навива на стегнато рулце в оризови или пшенични листове, след което се пържи в растително олио.
Как Се Консумира
Ако искаш, може да нарежеш пролетните рулца на парчета с големина на хапки. Напълни купа със следните пластове: нарязана свежа маруля, студени прозрачни нудъли и парченцата пролетни рулца. Гарнирай с резенчета краставица, морков-туршия и дайкон (до шуа) и подправки. Сервирай с купа нук шам за поръсване, или пък рулцата могат да се топят в соса.
Опитай Също
Предпочиташ нещо леко, а не основно ястие? Поръчай само пролетните рулца (ша джо).
