Тирамису
Тирамису
Италианският десерт тирамису означава буквално "повдигни ме" и наистина те зарежда с нови сили. Съдържа слоеве италиански бишкоти савоярди, потопени в кафе и алкохол, редуващи се със слоеве кремаво маскарпоне, смесено с яйце и завършва с поръска какао на прах.
-
Кухня Италианска Кухня
-
Основа Яйца/Млечни Продукти
-
Тип ястия Десерти
-
За кого Любителите На Сладкото
Какво Е Тирамису?
Италианският десерт тирамису (на италиански „tiramisù“) означава буквално „повдигни ме“ и добре отговаря на името си: тирамису наистина те зарежда с нови сили. То съдържа слоеве италиански бишкоти савоярди, потопени в кафе и алкохол, редуващи се със слоеве кремаво маскарпоне, смесено с яйце. Накрая е поръсено със слой какао на прах. Тирамисуто всъщност е еспресо, алкохол и десерт в едно.
Не се мъчи да търсиш „истинската“ рецепта – тя не съществува. Казано накратко – вариантите са толкова, колкото са италианските майки. Дори най-простите тирамису рецепти се различават на почти всяка крачка в процеса на приготвяне: коя част на яйцето се смесва с маскарпоне, колко дълго бишкотите се напояват с кафе и какъв алкохол се използва.
И тук дори не споменаваме множеството вариации в блоговете. Съществува тирамису чийзкейк, тирамису с цвекло, зелено тирамису с чай матча, жълто тирамису с лимончело, а онлайн можеш да откриеш дори рецепти с мохито.
Знаеш Ли Че...
Въпреки че всички считат тирамисуто за класически десерт, то е всъщност ново за италианската кухня и е на не повече от 50 години. Според мнозина познавачи десертът е създаден през 70-те в Тревизо, на север от Венция.
Как Да Приготвим Тирамису
Първо се приготвя кремът. Жълтъците леко се разбиват със захар и се смесват с маскарпоне, след това към сместа се добавят и разбитите белтъци. Бишкотите се потапят в смес от еспресо и алкохол достатъчно дълго, за да получат лек оттенък на кафе, но не толкова, че да започнат да се разпадат. Алкохолът може да е изцяло по твой вкус – дори в Италия. Използва се разнообразие от Марсала, бренди, трипъл сек, Вин Санто (италианско десертно вино) или дори ром. Тирамису може да се приготвя и без алкохол.
Бишкотите и маскарпоне кремът се поставят в купа на редуващи се слоеве. За мини версия използвай отделни чаши. Във всеки случай, стандартът е да се редуват два слоя бишкоти с три слоя маскарпоне. Накрая десертът се поръсва със слой какао на прах. Охлаждането е изключително важно за вкусовите качества на тирамисуто. След шест часа десертът е най-после готов за сервиране.
Как Се Консумира
Ако планираш да го ядеш за десерт след обилно хранене, е добре да е в малка порция. В противен случай комбинацията от пълен стомах, силно кафе и доста захар ще те държи буден в малките часове!
Опитай Също
Ако обичаш десертни кремове, със сигурност трябва да опиташ панакота или испанския крем каталана.
