Тод ман пла
Тод ман пла
Тод ман пла са рибни кюфтенца, които си заслужава да опиташ. Смес от ситно смляно рибно месо, червена къри паста, листа от лайм и лимонова трева се оформят като малки кюфтенца и се пържат. Тайландските заведения често ги предлагат като междинно ястие със свеж дип от краставица.
-
Кухня Тайландска кухня
-
Основа Месо/Риба
-
За кого Лека Разядка
Какво Е Тод Ман Пла?
Тод ман пла са тайландски рибни кюфтенца. Смес от ситно смляно рибно месо, червена къри паста, листа от лайм и лимонова трева се оформят като плоски кюфтенца и се пържат. В Тайланд тези рибни кюфтенца обикновено се считат за междинно ястие и се хапват със свеж дип от краставица.
Традиционно тод ман пла се приготвя от сладководна сепия, наречена пла грай. Тя има стегнато месо, което допринася за еластичността на кюфтенцата. Този вид сепия се среща единствено в Азия и затова ястието често се приготвя от риби като пъстърва, костур или морска котка на запад.
В миналото тези вкусни рибни кюфтенца се продавали на улицата от търговци, нарамили кошници, увиснали на бамбукови пръчки, а апетитните хапки били увити в бананови листа.
Знаеш Ли Че...
В Тайланд приготвят подобни вкусни кюфтенца от други съставки – като скариди, свинско и пилешко. Има и вегански вариант от царевично и пшенично брашно.
Как Да Приготвим Тод Ман Пла?
Започнете като забъркате прясното рибно мляно месо и червената къри паста до получаване на гъста и лепкава консистенция. Понякога към сместа се добавя и яйце. Много малки парченца лимонова трева и много тънки лентички листа от лайм се добавят в равни количества, а после се добавят рибен сос и захар за по-богат вкус. Кюфтенца с размер на супена лъжица вече могат да се оформят и пържат в загрята мазнина.
Рибните кюфтенца обикновено се сервират заедно с дип, приготвен от хрупкава краставица на кубчета, сладък чили сос, наситнени фъстъци, кориандър и шалоти.
Опитай Също
Във Виетнам тези кюфтенца се сервират в супи като бан кан или бун бо хюе.
Внимание
Сервирай с купа ароматен ориз (khao), приготвен с листа от пандан, за да превърнеш тези кюфтенца в истинско ястие.
