Нам ток
Нам ток
Нам ток, познат и като Тайландска салата "водопад", е салата от стек, нарязан на ленти (неуа), шалот, подправки и ароматен, печен ориз на прах (коа куа). Името "водопад" се отнася до соковете, които капят от месото върху дървените въглища по време на печене.
-
Кухня Тайландска кухня
-
Алергени Риба
-
Основа Месо/Риба
-
Тип ястия Салати
-
За кого Любителите На Месо
Какво Е Нам Ток?
Нам ток (произнася се “нам ток”) буквално означава “водопад”, поради което често се нарича Тайландска салата водопад. Представлява салата от ленти гриловано свинско или стек, шалот, подправки и ароматен, млян, печен оризов прах. Водопадът в името се свързва със соковете на месото, които капят върху дървените въглища по време на печенето.
Нам ток произлиза от региона Исан в Североизточен Тайланд. Освен нам ток нуа с говежди стек и нам ток муу със свинско има и друга версия, наречена паа нам ток, в която основна съставка са гъбите.
Знаеш Ли Че...
Подобно на лааб кой, нам ток принадлежи към тайландските ям ястия. При тези ястия най-важната част от продуктите е смесването на продуктите. Всъщност ям ястията се приготвят с вид дресинг, което обяснява защо често биват причислявани към салатите, въпреки че не приличат на салатите от другите части на света, отрупани със листни и други зеленчуци. Дресингът почти винаги се състои от рибен сос, сок от лайм, палмова захар, чесън и тайландски чушки.
Как Да Приготвим Нам Ток
Ястието демонстрира четирите основни вкуса на тайландската кухня. Кисело, сладко, солено и пикантно се съчетават, за да се получи перфектен баланс. Фини кръгчета шалот, нарязана лимонова трева, кориандър, мента и зелен лук се смесват с лют червен пипер, солен рибен сос, кисел сок от лайм и печен оризов прах (као хуа), който придава лек аромат на ядки. Не забравяй да добавиш малко захар за баланс. Към ястието може да се добави и пържен говежди стек, нарязан на ситно. След като се смесят продуктите, ястието е готово да се овкуси и да се сервира с гарнитура от лепкав ориз.
Как Се Консумира
За да се насладиш на това вкусно ястие, просто оформи малки оризови топки, потопи ги в дресинга и ги хапни с парче от месото.
Опитай Също
Ям нуа прилича на нам ток и представлява салата с гриловани ленти говеждо. Ям нуа обикновено съдържа също домат и краставица. Ако ти липсва характерния вкус на оризовия прах, опитай лааб кай – салата с пилешка кайма и други вкусни продукти.
Внимание
Изразените вкусове на нам ток се съчетават прекрасно с лепкав ориз. Тъй като самото ястие не съдържа зеленчуци, лесно можеш да го комбинираш със сом там, за да получиш пълноценно, балансирано ястие.
