Ям нуа

Ям нуа е салата (ям) от грилован стек (нуа), гарниран с дресинг от сок от лайм, рибен сос, захар и тайландски люти чушки, който местните наричат нам ям. Салатата съдържа още лук, зелен лук, зеленчуци и свежи подправки.

Какво Е Ям Нуа?
Знаеш Ли Че
Как Се Прави Ям Нуа
Опитай Също
Внимание

Кухня Тайландска кухня
Алергени Риба
Основа Месо/Риба
Тип ястия Топли Салати
За кого Заетите В Работата Любителите На Месо
Пикантност

Какво Е Ям Нуа?

Тайландското ястие ям нуа (произнася се “ям нуа”) е салата (ям) със стек (нуа). Приготвя се с автентичния ям нуа стек (янг), поради което пълното име на ястието е ям нуа янг. Въпреки това по-важен дори от месото е дресингът, наречен нам ям. Този приятен дресинг съдържа четири изразени вкуса, които са перфектно балансирани. Има киселинност от сока от лайм, сол от рибения сос, сладост от захарта и пикантност от лютите чушки.

Тайландската кухня съдържа разнообразие от ям ястия, от които можеш да избираш. Ще намериш всичко от ям хуа плее с прекрасните си бананови цветя до ям кънчиенг с китайска наденица. Това, което свързва тези две ястия, е вкусният дресинг, който е основен компонент във всички ям рецепти.

Ям салатите нямат много общо със салатите, които ще откриеш в другите части на света и особено в западното полукълбо. Отличават се с липса на зеленолистни съставки и съдържат по-малко зеленчуци, но са неделима част от тайландската кухня от векове.

На пръв поглед ще си помислиш, че ястието прилича на друга тайландска класика – нам ток. И двете са ям салати, поднесени с гриловано месо, но има някои съществени разлики. Ям нуа съдържа повече зеленчуци, не включва мента и печен, лепкав, млян ориз (као куа).

Знаеш Ли Че

Има много различни нюанси на ям рецептите както в Тайланд, така и по света. В зависимост от готвача пропорциите на четирите основни вкусови компонента на дресинга може да варират.

Как Се Прави Ям Нуа

Дресингът на ям нуа от сок от лайм, рибен сос нам пла, захар и нарязани тайландски чушки придава основния вкус на салатата. Добавят се фини слайсове стек, лук или шалот, зеленчук по избор, ситно нарязани зелен лук и свежи подправки и ястието е готово за сервиране.

Опитай Също

Том ям – класическата тайландска супа, дължи името си на основния пикантно-кисел вкус на ям продуктите. Тази превъзходна супа съдържа сок от лайм, рибен сос, захар и нарязани тайландски чушки.

Внимание

Тайландците консумират ям нуа в комбинация с други ястия по избор. Едно от тях е оризът на пара (као). По този начин, комбинирайки няколко по-малки ястия, се получава едно пълноценно хранене.