Нем нуонг
Нем нуонг
Нем нуонг буквално означава: грилованa (нуонг) наденица (нем). Свинската кайма се смесва с подправки, оформя се на наденички, бургери или кюфтета и се пече на огън. Изпеченото месо може да се сервира по три начина: самостоятелно, увито в оризови кори като пролетно рулце или с оризови нудъли.
-
Кухня Виетнамска Кухня
-
Основа Месо/Риба
-
Тип ястия Основно Ястие
-
За кого Почитателите На Bbq
Какво Е Нем Нуонг?
Нем нуонг буквално означава: грилованa (нуонг) наденица (нем). Ястието присъства в менюто на плаващия пазар в Кай Ранг от миналия век. На този пазар, който е най-големият по делтата на река Меконг, се продават плодове и зеленчуци от местния плодороден регион. Всеки ден стотици продавачи спират лодките си на бреговете на реката до град Кан То – спираща дъха цветна гледка. Днес нем нуог се консумира навсякъде във Виетнам, но вкусът се различава в зависимост от региона.
Знаеш Ли Че...
Месото за нем нуог се смила до четири пъти, за да се получи изключително фина кайма. Подобен ефект се открива и в японските кнедли или гьоза, които се пълнят със свинска кайма.
Как Да Приготвим Нем Нуонг
Подправки като чесън, рибен сос и захар се смесват с каймата заедно с бакпулвер и оризово брашно. Месото се оформя на кюфтета, бургери или наденици и се пече на огън.
Печеното месо може да се сервира по три начина. Първият е като самостоятелно междинно ястие.
Вторият – нем нуонг куон, е любим в южната част на страната. Печеното месо се сервира с купа гореща вода и оризови кори (бан транг) плюс разнообразни гарнитури: краставица, зелена ябълка, маруля, свежи билки и до чуа. Потопи една оризова кора в горещата вода, сложи продукти по избор и завий свежо пролетно рулце.
Третият начин, бун нем нуонг, се поднася с оризови вермичели нудъли. Напълни купа с маруля и свежи билки, оризови нудъли, месо и зеленчуци. Отгоре се поръсва с натрошени фъстъци.
Как Се Консумира
Оризовите рулца с нем нуонг се консумират със сос по твой избор – често нуок чам или кафяв, сладък сос, направен със сос хойсин и фъстъци.
Опитай Също
В настроение ли си за риба? Гой куон са свежи пролетни рулца със скариди вместо свинско. Ако сервираш нем нуонг с оризови нудъли, ястието прилича на бун тит нуонг. Грилованото свинско е част и от двете ястия. Тит нуонг съдържа парчета печено свинско, а нем нуонг се прави от свинска кайма.
