Бо ла лот
Бо ла лот
-
Кухня Виетнамска Кухня
-
Алергени Риба
-
Основа Месо/Риба
-
Тип ястия Гарнитури
Какво Е Бо Ла Лот?
Бо ла лот (произнася се “бо ла лоот”) е виетнамско ястие, приготвено от говеждо месо (бо), завито в листо от дивото растение бетел (ла лот). След това рулцата се пекат на жар. Когато се нагреят, листата във форма на сърце изпускат лек, почти подобен на тамян аромат. Те придават на месото пикантен вкус и даряват ястието с уникален характер. Гозбата леко наподобява кръстоска между пролетно рулце и наденичка.
Бо ла лот може да се сервира по много начини, като лека закуска или като част от основно ядене. Понякога рулцата са компонент от по-голямото ястие бо бай мон (седемстепенно меню с говеждо месо) или бун (оризови нудъли). Бо ла лот също се завива в листо от маруля или в оризова хартия.
Листото от бетел някога се е използвало и като освежител за уста. Този навик обаче вече не е популярен, защото прави зъбите черни.
Знаеш Ли Че...
Листата от бетел имат символика и младоженецът ги подарява на семейството на булката по време на сватбените церемонии.
Как Да Приготвим Бо Ла Лот
Мляно говеждо месо, понякога смесено със свинска кайма или накълцано пилешко, се комбинира с типичните виетнамски подправки като чесън, шалот, лимонова трева, рибен сос и къри. Взема се лъжичка от сместа с мляното месо, поставя се върху всяко листо от бетел и се оформя като дълга наденичка. Стръкът се завива и рулцето се затваря добре, например с още малко кайма, която служи като “лепило” или пък със стъблото на листото. Традиционно, рулцата се забождат на бамбукови пръчици и се пекат на жар, но могат да се приготвят и във фурната, както и на тиган.
Как Се Консумира
Ако хапваш рулцата като гарнитура, постави ги в купата, върху основното ястие. Поръси ги с натрошени фъстъци и с мо хан (пресен лук, накиснат в масло). Виетнамците ги топят и в нуок чам (виетнамски сос) преди да ги хапнат.
Внимание
Ястието е специално благодарение на необикновените листа бетел, с които се увива месото. Опитай бун бо нам, ако си в настроение за нещо по-предизвикателно.
Сервирай рулцата с порция бун тхит нуонг и виетнамско пролетно рулце (ча гиа), за да се получи цялостно ястие. Или създай бюфет, като комбинираш бо ла лот с ястията гой куон (салатни рулца), бан ксео (пълнени оризови палачинки) и ча гио (пролетни рулца).
