Бан кан
Бан кан
-
Кухня Виетнамска Кухня
-
Основа Нудъли/Паста
-
За кого Любители На Нудъли
Бан Кан
Бан кан (произнася се “бан кан”) е хранителна виетнамска супа (кан) с дебели нудъли (бан) от оризово брашно или брашно от тапиока. Бан кан е ястие, с което може да се експериментира и да се приготвя с всякакви продукти. Някои по-известни варианти са тези с рак (бан кан куа), рак и скарида (бан кан том куа) и шунка (бан кан гио хео).
Нудълите за това ястие са дебели, меки и лепкави. Те често са сравнявани с японските удон нудъли, въпреки че японските се правят от пшенично брашно за разлика от виетнамските. Супата е по-гъста от повечето виетнамски нудъл супи – например фо или бун бо хуе. Всъщност прилича повече на грейви или сос, отколкото на супа.
Как Да Приготвим Бан Кан
Нудълите за бан кан се продават готови, но е много лесно да си ги направиш и сам. Тестото се прави от оризово брашно, брашно от тапиока, гореща вода и сол, оставя се да почине и след това се разточва на ленти. Бан кан нудълите трябва да са относително дебели, така че е добре лентите да са по половин сантиметър.
Основата на супата е бульон от свински кокали, въпреки че може да се използва и пилешки бульон. Ако приготвяш бан кан със шунка, то шунката се готви с кокалите. Бульонът се подправя с рибен сос, захар и сол. След това нудълите се готвят в бульона заедно с риба, месо или рибени топки, в зависимост от това как се чувства готвачът и какво има вкъщи. За финал поръси супата с нарязан зелен лук и виетнамска мента.
Бан кан често се гарнира с щипка от рак, която е много вкусна и е приятна за окото!
Как Се Консумира
Консумирай бан кан с пръчици и лъжица.
Опитай Също
Що се касае до продуктите, бун рю е като бан кан куа, но е с малко по-кисел вкус.
