La Belgique, le pays du chocolat, de la bière, mais surtout des frites ! Les frites sont l'exemple même de la nourriture réconfortante et le plaisir coupable de tous les Belges. Mais quelles habitudes de friture le Belge moyen a-t-il vraiment ? Êtes-vous curieux de connaître les faits les plus drôles et les réponses les plus surprenantes ? Découvrez-les ici !
L'enquête
Dans le cadre de cette enquête, 750 personnes ont été interrogées, dont 525 Flamands et 225 Wallons. Au moyen de 20 questions, nous avons voulu cartographier les habitudes des Belges en matière de frites. L'enquête comprenait des questions ouvertes et fermées, ainsi que des questions à choix multiples.
Résultats
Habitude par rapport à friterie
La fréquentation de la friterie varie non seulement d'une personne à l'autre, mais aussi d'une région à l'autre. Combien de fois allons-nous à la friterie et que préférons-nous commander ? Aller à la friterie est-il un événement spontané ou non ? Qu'est-ce qui nous irrite le plus et que représente une bonne friterie pour le Belge moyen ? Nous avons identifié certaines tendances sur la base de notre enquête et avons pu tirer les conclusions suivantes..
Frites spontanées avec peu de variation dans la commande
Nos recherches ont montré que 70 % des personnes interrogées considèrent la visite à la friterie comme un événement spontané. En d'autres termes, ils n'ont pas de jour fixe dans la semaine ou de fréquence fixe. Les Belges vont donc principalement à la friterie quand ils en ont envie. Par exemple, lorsqu'ils n'ont pas envie de cuisiner, lorsqu'ils veulent fêter un anniversaire spontanément ou lorsqu'ils reviennent d'un voyage et ont envie de savoureuses frites de la friterie. En outre, 80 % des répondants n'ont pas de commande fixe, bien que la plupart des commandes ne varient que légèrement.
Nulle part ailleurs qu'à la maison
Manger des frites à la maison ou à la friterie ? Cela reste à voir. Les réponses ont montré que la préférence va toujours à la consommation de frites à la maison. En Flandre, ils le font encore plus (83 %) qu'en Wallonie (64 %). Vous vous sentez bien chez vous, en famille, avec des amis devant la télévision, ou tout simplement à l'aise avec de délicieuses frites ? C'est probablement le genre de confort que les Belges trouvent plus facilement chez eux que partout ailleurs. Cela signifie-t-il alors que la livraison à domicile pourrait avoir une valeur ajoutée ? Nous nous sommes bien sûr interrogés sur ce point, mais nous sommes heureux de vous tenir en haleine jusqu'au dernier paragraphe.
Les plus gros désagréments
En tant que friterie, vous avez intérêt à en tirer le meilleur parti. Les Belges sont très exigeants en ce qui concerne la qualité de leur commande. Ce qui n'est pas surprenant, puisque les frites sont le patrimoine de la Belgique, n'est-ce pas ? Mais qu'est-ce qui les ennuie le plus ? Notre étude montre que les Flamands et les Wallons sont d'accord sur les 3 premiers. Les Flamands considèrent que les frites trop molles (22 %), trop froides (20 %) et trop grasses (13 %) sont leurs plus grands désagréments. En Wallonie, on pense que les frites froides sont les pires, mais les frites molles et grasses sont également à proscrire. Mais ces trois éléments ne sont pas les seuls à provoquer des frustrations. Une friterie doit également éviter de produire trop de croûtes, trop de sel et des temps d'attente trop longs s'il veut que les clients soient satisfaits.
Un cône ou un plateau?
Un bon Belge mange toujours ses frites d'une certaine manière. Un plateau ou un cône, que préfère la majorité? Les Flamands et les Wallons sont-ils d'accord sur ce point?


Donc, en général, tant les Wallons que les Flamands sont favorables au plateau. Ce qui est frappant, c'est que le cône est le plus populaire en Wallonie avec 25 %, contre seulement 9 % en Flandre. Le fait qu'un quart des Wallons préfèrent manger leurs frites dans un cornet est également tout à fait justifié. Le papier est en fait meilleur pour la qualité des frites par nature, il les garde chaudes et croustillantes plus longtemps. Il crée également un sentiment de nostalgie. Vous aimez aussi les frites dans un cône authentique ?
Les snacks à frire les plus populaires
Les frites n'ont vraiment de goût que lorsqu'elles sont accompagnées d'une friture savoureuse. L'éventail est large, mais quelle est la popularité de chaque collation ? Et ces collations sont-elles les mêmes en Flandre et en Wallonie ? À partir de nos recherches, nous avons pu dessiner la carte suivante avec les snacks les plus populaires par province.
Bien entendu, d'autres snacks sont également commandés en Belgique. Le Bicky Burger, par exemple, remporte la palme en Belgique (34 %), suivi de près par la fricadelle (29 %). Pourtant, nous constatons des différences remarquables entre la Flandre et la Wallonie. Par exemple, les “bitterballen” (boulettes apéro) sont très populaires en Flandre. 29 % des Flamands les préfèrent comme en-cas, ce qui les place en troisième position après la fricadelle et le Bicky Burger. À l'inverse de la Wallonie, où seulement un petit 3 % choisit ce snack à la friterie. La fricadelle spéciale, est-ce quelque chose de typiquement flamand ? En Wallonie, seuls 3 % d'entre eux le choisiraient, tandis qu'en Flandre, la spécialité de curry est le quatrième en-cas le plus populaire avec 27 %. Y a-t-il eu des influences des Pays-Bas vers la Flandre et de la France vers la Wallonie ? Nous verrons bientôt des différences dans les sauces également.

Les sauces les plus populaires
En plus des snacks avec frites, une sauce savoureuse est également indispensable. En Flandre, seuls 4 % choisissent de ne pas manger de sauce avec leurs frites, en Wallonie c'est 2 %. En ce qui concerne les sauces, les Belges peuvent également choisir parmi un large éventail et plusieurs variétés qui existent aujourd'hui. Découvrez les sauces les plus populaires ici:

Si vous pensiez que seuls les snacks avaient franchi la barrière de la langue, vous devriez également jeter un coup d'œil aux sauces. Le “Stoofvleessaus” (la carbonnade flamande), un classique chez les Flamands et qui, avec 27 %, arrive en deuxième position, n'est en fait pas si populaire en Wallonie. Avec un taux de 4 %, il a chuté à la dernière place avec le Joppie et la sauce satay. L'andalouse, une sauce à base de mayonnaise, de concentré de tomates et d'herbes, fait un tabac en Wallonie (37 % et deuxième place). Voyons-nous peut-être une influence française s'infiltrer par là ? La sauce Andalouse est en fait inspirée du gazpacho, un élément important de la cuisine andalouse, une région plus proche de la France et donc aussi de la Wallonie.
La culture belge
Tout comme le chocolat, les gaufres et la bière, la Belgique est pour beaucoup de gens synonyme de frites. Toute personne visitant la Belgique doit absolument goûter aux frites. Mais qu'en pensent les Belges eux-mêmes ? Considèrent-ils également les frites comme leur patrimoine culturel ? Et le nom « frites françaises », les Belges le trouvent-ils juste ? D'après les recherches effectuées, nous pouvons affirmer que le nom « frites belges » fera le bonheur de la grande majorité d'entre vous. Environ 95 % des personnes interrogées sont tout à fait d'accord pour remplacer les « frites françaises » par les « frites belges ».

D'accord, les frites sont effectivement considérées comme un patrimoine, mais cela va au-delà des murs d'une friterie. Même à la maison, beaucoup de gens font encore frire des frites, alors peut-être pas avec un en-cas, mais avec des plats typiquement belges comme le ragoût ou le vol-au-vent. La friterie est-elle encore populaire dans les salons belges ? A-t-il déjà dû céder la place à l'airfryer ou tient-il encore bien la route ? En Flandre, 51 % font encore frire les frites dans la friteuse, en Wallonie, ils sont 49 %, ce qui représente environ la moitié des répondants. En Wallonie, la préparation au four arrive en deuxième position avec 22 %, suivie par la friteuse avec 14 %. En Flandre, c'est l'inverse : 26 % préparent les frites à la friteuse et seulement 11 % au four. Aussi formidable que soit l'invention de l'airfryer, la moitié des Belges aiment encore la préparation traditionnelle dans la friteuse.
Frites livrées
Frites est synonyme de nourriture réconfortante. Mais à quel point ce serait facile si vous ne deviez pas quitter votre maison ? L'enquête demandait aux répondants s'ils avaient déjà fait livrer des frites à leur domicile. En Flandre, 73 % ont déclaré ne jamais l'avoir fait, en Wallonie 61 %.
Le plus important est de savoir si les Belges sont prêts à essayer ce service. Nous avons demandé : Si votre friterie préférée livrait des frites à votre porte, l'utiliseriez-vous ? À cela, 37 % des répondants flamands ont répondu qu'ils l'utiliseraient probablement et 13 % qu'ils l'utiliseraient certainement. La moitié des répondants flamands sont donc ouverts à la livraison à domicile. En Wallonie, ils sont encore plus nombreux : 42 % et 14 % respectivement, représentant 56 % du nombre total de répondants wallons.
Vous rappelez-vous des gros désagréments ? Or, un long temps d'attente semble également frustrer une partie des Belges (10 % en Flandre et 7% en Wallonie comme étant la plus grande contrariété). La livraison à domicile pourrait donc être une bonne solution à ce problème. La réticence de l'autre moitié des répondants est probablement due à la crainte de se voir servir des frites molles ou froides. Si la livraison à domicile pouvait garantir que les frites arrivent chaudes et croustillantes à destination, encore plus de cœurs seraient probablement gagnés en Belgique. Des solutions telles que les sacs thermiques de qualité ne sont qu'une des nombreuses initiatives qui peuvent être prises pour continuer à optimiser le service.
